La carrera

Módulo V – ADMINISTRACIÓN DE BARES Y RESTAURANTES

• Coctelería, catering eventos, mixiología, banquetes
• Técnicas modernas de cocina
• Gerencia en cocina: costos de alimentos y bebidas en hotelería y servicio
• Etiqueta y protocolo
• Postres de vanguardia para restaurante

Módulo IV – Panadería – Pastelería Avanzada

• Panadería internacional y nacional
• Variedad de aplicación de masas
• Chocolatería
• Helados, conservas, mermeladas
• Panadería y pastelería comercial
• Formulación

Módulo III – Panadería y pastelería básica

• Panadería, pastelería, repostería
• Bombonería
• 150 recetas nacionales e internacionales aplicadas al programa profesional en el manual de panadería básica

Módulo II – Cocina avanzada

• Cocina internacional
• Cocina de vanguardia
• Cocina de ensamblaje
• Cocina ecuatoriana
• Técnicas de restaurante

Módulo I – Cocina básica

• Técnicas culinarias gastronómicas, sanitización y manipulación de alimentos
• Programa ServSafe, aplicación programa profesional
• 160 recetas para el programa culinario

Instructores

  • ALFONSO_PENALOZA
  • ALEXIS_ESPINOZA
  • KAREN_VELA_3
  • LUIS_NARVAEZ_3
  • GINNA_ESPINOZA_2
  • WASHINGTON_GUERRA

Certificados a obtener

Certificados avalados Ministerio de Educación

- Módulo Cocina Profesional I
Certificado de Gastronomía Cocina

- Módulo Cocina Profesional II
Certificado de Servicio de Bar

- Módulo Panadería-Pastelería Básica
Certificado de Panadería-Pastelería Básica

- Módulo Panadería-Pastelería Avanzada
Certificado de panaderia pasteleria avanzada

- Módulo Administración de Bares y Restaurantes
Certificado administarcion de bares y restaurants
Certificados de Chef de Cocina Internacional

 

Certificado avalado por el Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas

- Commise de cuisine

 

Certificado avalado por la Academia Culinaria del Ecuador

- Chef de Cuisine
- Baker and Pastry Chef

Ubicación Escuela Las Casas
Ubicación Escuela Las Casas

Escuela Las Casas Telfs.: 2234216 / 2559368 :: Escuela El Condado Telfs.: 2548207 / 2545710