ASIGNATURAS QUE COMPONEN EL MÓDULO DE PANADERÍA Y PASTELERÍA BÁSICA
1. Técnicas de Panadería y Pastelería clásica
2. Técnicas de Chocolatería
3. Tecnicas de Galletería
4. Técnicas de Caramelo
5. Técnicas de Fondant y Masas comestibles
OBJETIVOS DEL MÓDULO
- Proporcionar al alumno las técnicas y procedimientos de la panadería – pastelería clásica y moderna.
- Demostrar a través de la práctica continua de los procesos y métodos íntegros para el desarrollo de masas, cremas y bizcochuelos y la elaboración de las tortas clásicas.
- Conocer los productos del área de panadería y pastelería a través de su orígen e historia.
- Aprender todos los aspectos fundamentales para una repostería fina.
- Conocer las características y aspectos fundamentales del chocolate para la producción de bombonería y chocolatería en general.
- Analizar los diferentes procesos y elaboración en masas comestibles y sus diferentes aplicaciones.
DIRIGIDO A
- A los alumnos que se encuentran estudiando todo el programa de formación continua
- A las personas que desean emprender en actividades de panadería y pastelería
CERTIFICADO
- Panadería y Pastelería básica
Avalado y registrado por el Ministerio de Trabajo: Subsistema de Cualificaciones Profesionales
